电场力是保守力.
至于其他的,物理里关于这个其实是相当随意的.只要是保守力,就可以规定势能的概念,至于你是否把这个势能看成机械能（比如电势能）这很随意.反正记得计算时,如果考虑了电势能的改变,就不要再考虑电场力做功.就像在考虑了重力势能后,也不用考虑重力做功.