A、纤维素是由C、H、O元素组成，氨基酸是由C、H、O、N元素组成，A错误；
B、脂肪酸是由C、H、O元素组成，而磷脂是由C、N、O、N、P元素组成，B错误；
C、脱氧核糖核酸和磷脂都是由C、H、O、N、P元素组成，C正确；
D、肝糖原是由C、H、O元素组成，血红蛋白是由C、H、O、N、Fe元素组成，D错误．
故选：C．