A、线粒体是有氧呼吸的主要场所，A错误；
B、唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，而蛋白质合成的场所是核糖体，B正确；
C、内质网是有机物的合成“车间”，蛋白质运输的通道，C错误；
D、高尔基体在动物细胞中与分泌物的形成有关，植物中与有丝分裂中细胞壁形成有关，D错误．
故选：B．