制乙酸乙酯的反应是一个可逆反应,NaOH可以促使乙酸乙酯在碱性条件下的水解（制肥皂不就这水解反应嘛）
CH3COOC2H5+NaOH→CH3COONa+CH3CH2OH
饱和Na2CO3在该实验的三个作用：1,冷凝酯蒸汽 2,减少酯在水中的溶解度（有利于分层）3,中和乙酸,溶解乙醇.