答：开水冒“白气”是壶中的水蒸气遇到外面温度较低的空气，发生液化变成小水珠，形成白气；
冰棒也冒“白气”的原因是冰棍温度很低，空气中的水蒸气遇到冰棍会放出热量变成小水滴，就是我们所看到的“白气”，物质的这种由气态变为液态的过程属于液化现象．