蔬菜水果不含淀粉,米面淀粉最高 ,但是水果中的果糖也是转变成可吸收的糖,淀粉最终也是转化成单糖被人体吸收利用,所以只能比较谁含量较少\x0d淀粉含量多的：藕,土豆,山药,地瓜,\x0d少的：含水较少的,如黄瓜,绿豆芽,胡萝卜（生吃只可以吸收10%左右,还有增加肠蠕动的功效,排除毒素）像一些菌类也不含淀粉,瘦肉也不含．奶类制品也不含,可放心食用．\x0d蔬菜（冬瓜、番茄、南瓜、黄瓜、萝卜、菠菜、白菜、卷心菜、油菜、芹菜、莲藕、洋葱、茄子、马铃薯）、水果（苹果、梨、香蕉、桃、草莓、梅、李、柿子、葡萄、柑橘、柚子、柠檬）、豆类、蘑菇、竹笋、坚果类（杏仁、栗子、椰子）、茶叶、咖啡、葡萄酒等都属于碱性食物,富含钾、钠、钙、镁等金属元素,特别是海带和红薯更是强碱性食物.