鸡蛋中含有硫元素,所谓臭鸡蛋气味,就是硫化氢.所以,如果变黑,那就是其中的硫跟银发生反应,生成了黑色的硫化银.
不过,正常情况貌似银不会在蛋白上变黑吧?难道是你的鸡蛋坏了?