去离子水是用离子交换树脂来去除水中的大量的阴阳离子,但是不能去除所有的离子.
而蒸馏水,是蒸汽遇冷凝结的,所以基本不含离子（氢离子和氢氧根离子除外）,所以蒸馏水的纯度要比去离子水的高,你测电导率就可以知道蒸馏水的电导率要低.
一般分析的时候使用蒸馏水,而工厂生产是使用去离子水.