【提问】【回答】学员qwer041001,您的问题答复如下：食物氮的含量可以由摄入的蛋白质的量来计算,大多数蛋白质的含氮量为16%,由摄入的蛋白质的量乘以16%即为摄入的食物氮量.本题中某食物中含氮量为8g,所以该食物中蛋白质含量为：8g\16%=50g.祝您学习愉快!★问题所属科目：公卫执业助理医师---营养与食品卫生学转发分享：分享到：