有位厨师精通诗词,每做一道菜,都能对出一句优美的诗句来.一位秀才故意出难题,给厨师两个鸡蛋,要他做几道菜,并且每道菜要表示一句古诗.厨师欣然接受,做了四道菜.第一道菜是两个纯蛋黄,几跟青菜丝；第二道菜,把熟鸡蛋白切成小块,排成一字形,下面铺了一张青菜叶子；第三道菜是清炒蛋白一撮；第四道菜,一碗清汤,上面漂着四只蛋壳.秀才见了,深表佩服.
1.你知道这四道菜表示哪四句诗吗?
2.这首诗的题目是（ ）,作者是（ ）朝诗人（ ）.
请回答以上2个小题,