首先,这应该是个物理问题.
气压越大,沸点越高.
这个原理可以表现在生活中,正常水温开水100度,是沸点到了沸点后,水温是上不去的,但用高压锅可以把沸点提高,水温就可以提高了,所以容易把肉类等煮熟煮烂.
再一个,到了海拔很高的地方,如我国的青藏高原,空气比较稀薄,气压低,那里的水不到90度,就开了,煮东西是很难煮熟的..