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蛋白质的性质
人气:139 ℃ 时间:2020-01-28 01:56:47
解答
1.具有两性.
2.在酸性或碱性的条件下水解,最终形成多种a-氨基酸.
3.盐析.
4.变性.
5.显色:遇浓硝酸显黄色.
6.燃烧产生烧焦羽毛的味道.
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