A、细胞膜的基本骨架是磷脂双分子层，而磷脂分子的头部具有疏水性，故A错误；
B、人的红细胞属于动物细胞，没有像成熟植物细胞那样的大液泡，故B错误；
C、由于细胞膜具有选择透过性，放在蒸馏水中，由于外界浓度低于细胞内浓度，导致吸水涨破，故C正确；
D、温度降低时，细胞膜的流动性减弱，故D错误．
故选：C．