不能作为碳源.
琼脂的化学结构较复杂,一般认为是由琼二糖为骨架组成的链型分子中性糖.
其中的琼二糖是由1,3连接的β-D-吡喃半乳糖与1,4连接的3,6-内醚-α-L-吡喃半乳糖反复交替连接的链型分子中性糖.
而包括人类和微生物,都还不能利用这些东西.但是在有的资料中,又讲到琼脂可做碳源?资料是不是讲的那些含有琼胶酶的微生物？那是可以利用琼脂的特例。或者可以有这样的解释：一般商品琼脂是不够纯粹的，除了胶凝部分（非离子型多糖）和非凝胶部分（带有硫酸酯（盐）、葡萄糖醛酸和丙酮酸醛的复杂多糖）外，另外还有一些杂质如：硫酸酯（盐），0%―3%的丙酮酸醛及1%―3%的甲乙基。是不是将这些杂质是为碳源了？应该不会啊。