鲜花的颜色主要由花中的色素决定.花的色素主要有类胡萝卜素和花青素.类胡萝卜素使花瓣呈现黄色或橙；花青素则使花瓣呈现出红色、蓝色或紫色.如果花瓣细胞里不含任何色素,花就是白色的.
花的颜色的深浅与花瓣中色素的含量有关.此外,有的花颜色多变,则是因为在一天的早、中、晚间,花瓣细胞液碱度不一样而引起的.
五颜六色的花一般都是需要动物（昆虫、鸟类、哺乳动物）协助传粉,所以在自然进化过程中不同植物为了适应环境以及繁殖需要分化出不同颜色用来吸引对应的动物帮忙授粉,久而久之基因得以固定,所以五颜六色的花就出现了