淀粉对一般的微生物来说不能够直接利用,需要进行糖化使之分解为可以利用的单糖或低聚糖,才是有效碳源.通常采取的办法是加糖化酶.淀粉糖工业法：原料经液化后,调PH值到4.0-4.5左右,冷却到60℃,加糖化酶,参考用量为100...