其实for the first time后面的第一个that开始的句子就是代替前面的it was recognized for the first time中的it,第二个that were essential中的that是定于从句的引导词,先行词是constituents,至于and that中的that也是代替it was recognized for the first time中的it.
那么,这样说来,it was recognized for the first time中的it由两个that的句子所代替,因此要用and把两个句子串连在一起.
你们老师说that是连词,是对的,这时候的that是一个从属连词,是主语从句（题目中的是形式主语it）中的引导词,因此和你说的and（并列连词）同时间使用是没有冲突的.
再举个例子：（主语从句中的it作形式主语）
It is very difficult that he will pass the exam
翻译起来就是：
二十世纪第一次人们认为食物包含许多对人类功能所必须的成份,还有（人们也认为）不同食物提供了不同数量的这些成份.
希望帮到你,若有疑问及时追问,满意敬请采纳,O(∩_∩)O谢谢~~我理解了 可是我们老师从that different foods provided different amounts of these essential agents.这句话直接就说这that是主语引导的从句的关系连词，我不明白他怎么看书来的，就是因为句子成分完整么？你们老师错了，主语从句的that的内容有两个，一个是that food contained constituents that were essential for human function ； 另外一个是后面的that different foods provided different amounts of these essential agents.你回去告诉你老师吧，你老师老眼昏花了！告诉他是错的