一、1 老汉做的山东大馒头非常地道,饱满结实,有浓烈的麦香；2 老汉诚实信用,馒头是手工制造,凭手艺挣钱； 3 老汉乐观知足的精神风貌.二、老人在战乱中度过半生,漂泊到小岛上卖馒头,或许这样的人生之旅并不是他年少时的期望,但是老人乐观知足,老人凭着自己的手艺生活,诚实信用,不昧良心.所以每天开蒸笼的时候,老人是欢喜的,而老人身上体现出来的优秀品质也正像开笼时的白色烟雾一样,馨香四溢.