淀粉水解开始时产物是麦芽糖（比如淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解为麦芽糖）,麦芽糖水解产物是葡萄糖.蔗糖水解产物有葡萄糖和果糖.乳糖水解为半乳糖.