二糖的水解是直接产生单糖,但多糖水解是不是一步就生成单糖.例如：用酸处理淀粉时,淀粉发生水解,先生成糊精等低聚糖,继而再水解成麦芽糖或异多芽糖,最后生成 D-(+)-葡萄糖.纤维素水解,在酸性条件下水解纤维素可得纤...