（1）水是中性，紫色石蕊试液遇水颜色不变化；二氧化碳和水生成碳酸，紫色石蕊试液遇碳酸颜色变红．故答案为：Ⅱ不变色，Ⅳ变红．
（2）Ⅰ中纸花变红，说明稀盐酸能使紫色石蕊变红，Ⅱ中纸花颜色不变，说明水不会使紫色石蕊变色．
（3）IV中纸花变红，说明二氧化碳和水生成酸性物质，证明只有酸溶液能使紫色石蕊变红，而水和干燥的二氧化碳都不能使紫色石蕊变红，但二氧化碳溶于水后就能使紫色石蕊变红，证明二氧化碳溶于水生成了酸．
故答案为：（1）纸花不变色；纸花变红；
（2）稀盐酸能使紫色石蕊变红，水不能使紫色石蕊变红．
（3）证明只有酸溶液能使紫色石蕊变红，而水和干燥的二氧化碳都不能使紫色石蕊变红，但二氧化碳溶于水后就能使紫色石蕊变红，证明二氧化碳溶于水生成了酸．