细胞越小,表面积和体积比越大,越利于细胞进行物质交换 .但是,既不能无限小,也不可能无限大.  
测量不同边长的正方体的表面积、体积及二者之比,根据数据可以得出结论：当正方体体积逐渐变大时,表面积与体积之比逐渐变小．如图所示：

与此相似,当细胞体积逐渐变大时,表面积与体积之比会变小．随着细胞的生长,体积不断增大,需要从外界吸收更多的营养物质,但是吸收物质的表面积的增加相对较少,满足不了细胞吸收营养物质的需要,因此细胞的生长就会受到限制,不能无限长大．
你说的是理论性的，细胞之所以不会无限变小是因为它要容纳遗传物质DNA还有一些必要的东西，不能光从利于物质交换这个条件判断。这个问题也有病，有时候我们认为它是对的，有时候又是错的……你不用太纠结，掌握原理就好了。