乙醇和乙醇反应,即分子间脱水,可看作其中一个乙醇的氢被一个乙基取代.同样,酯的水解反应可看作水与其反应,该化合物分解为两部分,水中氢原子加到其中的一部分,而羟基加到另一部分,故这两个反应都是取代反应,