我们以前用牛奶做的,奶粉应该差不多吧,就提取个酪蛋白原理：牛乳中主要蛋白质是酪蛋白,含量约为35g/L.酪蛋白是一些含磷蛋白质的混合物,等电点为4.7.利用等电点时溶解度最低的原理,将牛乳的PH调至4.7时,酪蛋白就沉淀...