丙酮是一种有机溶剂,对人体是有害的.在高中生物中有出现过,但作为实验试剂用的,就是在叶绿体色素提取的试验中作层析液（需另外与酒精配置）用的.
而丙酮酸是代谢过程中的一种产物（中间产物）,那当然就无害的了.
所以导致氨基酸,脂肪,糖类互相转换的应该是丙酮酸