小刘写出的四个有理数之和为

2+17+(−1)+(−3)

3

=5，
分别减去每三个数之和后可得这四个有理数，
依次为3，-12，6，8，
所以这四个有理数的乘积是3×（-12）×6×8=-1728．
故选A．