多肽或多肽链一样 指多个氨基酸以肽键连在一起的物质
一条多肽就是几个氨基酸一个接一个的连在一起 形成一条长链
几个这样的多肽链就是多条多肽
蛋白质是指特定的多条或一条多肽以一定的空间结构形成的有生物活性的有机物
简单地说 氨基酸->多肽->蛋白质
蛋白质的活性要求蛋白质所处环境的PH 温度适当 没有干扰的物质(比如一些盐类等) 当然还要蛋白质本身完整