向冰里加盐（氯化钠）可以降低冰的融化点.纯水可以在华氏32度（摄氏0度）的温度条件下凝结（形成晶体）.加盐可以干扰水形成结晶（凝结成冰）的能力.因此,喷洒盐水可以使路边低于32华氏度的积雪融化；制作冰淇淋时加盐,可以使冰淇淋在低于32华氏度的温度条件下有柔软的口感.