细胞分化的过程大致是：细胞分裂所产生的新细胞，起初在形态、结构方面都很相似，并且都具有分裂能力．后来除了一小部分细胞仍然保持着分裂能力以外，大部细胞失去了分裂能．在生长过程中，这些细胞各自具有了不同的功能，它们在形态、结构上也逐渐发生了变化，结果就逐渐形成了不同的组织．经过细胞分化，在多细胞生物体内就会形成各种不同的细胞和组织．
例如，在动物胚胎发育过程中，红细胞和心肌细胞都是来自中胚层．但是，后来红细胞能够合成血红蛋白，而心肌细胞则能够合成肌动蛋白和肌球蛋白．这两种细胞的稳定性变异是不可逆转的．胚胎干细胞的“可塑性”无与伦比．这里的“可型性”是细胞的分化能力．
故选：B．