开始的时候,科学家发现葡萄糖、淀粉等是由碳、氢、氧组成的,氢、氧比例为2:1,所以把糖类称为碳水化合物.其实把糖跟碳水化合物等同是不准确的,比如说脱氧核糖的氢、氧比例就不是2:1了,再说由碳、氢、氧三种元素组成,氢、氧比例为2:1的物质也不一定是糖类,比如说甲醛（CH2O）.
荔枝含有的糖主要是果糖、葡萄糖和蔗糖.如果问为什么荔枝的甜味跟别的水果不一样,那是因为糖的含量、比例,还有荔枝里面的其他物质决定了荔枝的味道.