①苹果酸中含有羧基，有酸性，可与NaOH溶液反应，故①正确；
②苹果酸中含有羧基，有酸性，可以与石蕊试液作用变红，故②正确；
③苹果酸中含有羧基和羟基，均可以与金属钠反应放出氢气，故③正确；
④苹果酸中含有羟基，一定条件下与乙酸酯化，故④正确；
⑤苹果酸中含有羧基，一定条件下与乙醇酯化，故⑤正确．
故选D．