大米能不能像小麦一样磨成面粉做馒头
人气:285 ℃ 时间:2019-09-22 07:57:43
解答
不能,小麦粉含有麦胶蛋白和麦谷蛋白,两者可以合成面筋,这就是小麦粉可以制作成形状和口感各异食品的原因.其他谷物均不含有.
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