1.整鸡清洗干净去头和PP,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用.2.热锅上油,油热后,倒入八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香.3.倒入鸡块翻炒2.3分钟,倒入生抽,老抽,白糖炒至上色.4.加入没过...