最简单的是用双缩脲试剂,蛋白质变紫红色,氨基酸没反应.
用分子筛,在外水体积出来的是蛋白质,内水体积出来的是氨基酸.
加热,蛋白加热一般会变性导致溶解度变低沉淀.氨基酸一般不会沉淀.