食盐：主要成分氯化钠,这种物质的溶解度随温度的变化不大,所以,夏天温度高水份蒸发,氯化钠析出.\x0d纯碱：主要成分碳酸钠,这种物质的溶解度随温度的升高而增大,冬天温度低,碳酸钠溶解度减小,水中溶解不了；所以结晶析出.