灯泡的灯丝若与氧气接触容易氧化熔断，灯泡内若有氧气，红磷就可以与氧气反应消耗灯泡内的氧气而不至于使灯丝熔断，就可以延长灯泡的寿命．氮气的化学性质不活泼，可用于食品保护．
故答为：除去灯泡中的氧气，延长灯泡的寿命；保护食品．