我是做发酵的.影响发酵的因素有很多,归结起来实质上有三点OD,pH,DO.而影响上述三点的主要是接种量,接种龄,通气量,流加酸碱的速度和浓度,发酵体积等等.不知道你信不信,天气也是非常重要的一个因素,尤其是对大肠杆菌来说,天气变化的那几天,发酵很容易出问题.