A、中心法则可表示遗传信息的传递方向，A正确；
B、中心法则包括基因控制蛋白质合成过程，B正确；
C、DNA除了来自DNA的复制，还可来自逆转录过程，C错误；
D、中心法则包括基因控制蛋白质合成过程，而基因通过控制蛋白质的合成来控制生物的性状，D正确．
故选：C．