透析是利用半透性膜将待纯化蛋白质包裹,沉浸在缓冲液中；
由于缓冲液浓度低于膜内部的浓度,因此在半透膜上会发生物质交换；
但蛋白质不能通过半透膜,只有盐离子等小分子物质可以通过；
因此,待纯化蛋白质中的盐杂质就通过半透膜交换到外面了.
使用缓冲液有两个原因,一是不用缓冲液蛋白质可能会变性；二是因为在以后的使用过程中都会使用缓冲液,因此缓冲液对于蛋白质本身来说不是杂质.