正常使用的酒精灯火焰应分为焰心、内焰和外焰三部分.近年来的研究表明：酒精灯火焰温度的高低顺序为：内焰>外焰>焰心.一般认为酒精灯的外焰温度最高,其原因是酒精蒸汽在外焰燃烧最充分；同时由于外焰与外界大气充分接触,燃烧时与环境的能量交换最容易,热量散失最多,致使内焰温度高于外焰.
在给物质加热时,应用外焰加热,因为外焰温度最高.
你可以看出来,这两点是有些不符的,但是外延无论如何温度都是很高的,之所以不用内焰,是因为外焰比内焰好控制高度,外焰范围大.不知道这么解释你是否满意