A、一般来说，生物体的性状是由基因和环境共同决定的，A错误；
B、基因控制性状是通过控制的蛋白质的合成来实现的，B正确；
C、基因可以通过控制蛋白质分子结构来直接控制性状，C正确；
D、基因通过控制酶的合成来影响细胞代谢，进而间接控制生物的性状，D正确．
故选：A．