酶的最适pH不是一个物理常数
最适pH与缓冲液的成分和底物的浓度、种类有关.那么通常所说某种酶的最适pH是指什么?比如,唾液淀粉酶的最适pH是6.8,那么是说它在某种特定的缓冲液中的最适pH是6.
人气：480 ℃ 时间：2020-08-04 06:17:21
解答
缓冲液如不进一步的说明 一般指纯水
酶的最适pH如不加限定,一般是指酶在最适温度,适度,最适环境下所要达到最大酶促反应时所需的pH
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