因为淀粉的酶解产物是麦芽糖,而淀粉在植物中的作用跟糖原在动物中的作用相似.他能储存能量,能量不足的时候降解为葡萄糖提供能量,维持体内的平衡.
蔗糖存在于光合植物的根茎叶等中.蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式.