在常压下,水蒸气的温度不会超过100摄氏度,所以100度的水蒸气叫饱和蒸气；如果压力增加,超过一个大气压,（比如高压锅内）,水蒸气的温度就可以超过100摄氏度,这时的蒸汽叫过热蒸汽.火力发电厂的过热蒸汽温度可以高达500摄氏度以上,蒸汽管道都会被烧得通红.