它们都是多糖,通式都是(C6 H10 O5)n ,它们的葡萄糖单元数目n很大,但不相同.
它们都不是纯净物,彼此间也不是同分异构体.
它们水解的最终产物都是葡萄糖,但纤维素发生水解反应较淀粉困难.