A、人的体温源于物质代谢过程所释放出来的热量，A正确；
B、体温的相对恒定是维持内环境稳定、保证新陈代谢正常进行的必要条件，B正确；
C、人的体温指人体内部的温度，可用皮肤温度代表体温，C错误；
D、体温的相对恒定，是机体产热与散热保持动态平衡的结果，可以这样说，产的热多，散的热多；产的热少，散的热少，D正确．
故选：C．