家庭制作甜酒的过程时这样:在煮好的并冷却的糯米饭中加入酒曲(一种含有大量酵母菌的物质)、拌匀,然后装坛封好(温度控制在15--20).请据此回答
1.做甜酒时加入(含大量酵母菌)酒曲的目的是?
2.温度控制在15--20度的目的是?
3.封闭存放的好处是?
4.温度控制在15--20度的理由是?
人气:131 ℃ 时间:2020-04-15 12:15:54
解答
1.发酵,令酵母菌有时应的环境
2.适宜的温度
3.不让其他非酵母菌的细菌、真菌进入坛内
4.适宜的温度,使酵母菌更好的繁殖
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