[糖蛋白的生物学功能]
（1）糖蛋白携带某些蛋白质代谢去向的信息.糖蛋白寡糖链末端的唾液酸残基,决定着某种蛋白质是否在血流中存在或被肝脏除去的信息.
A.脊椎动物血液中的铜蓝蛋白.肝细胞能降解丢失了唾液酸的铜蓝蛋白,唾液酸的消除可能是体内“老”蛋白的标记方式之一.
B.红细胞.新生的红细胞膜上唾液酸的含量远高于成熟的红细胞膜.用唾液酸酶处理新生的红细胞,回注机体,几小时后全部消失.而末用酶处理的红细胞,回注后,几天以后,仍能在体内正常存活.
（2）寡糖链在细胞识别、信号传递中起关键作用.淋巴细胞正常情况应归巢到脾脏,而切去唾液酸后,结果竞归巢到了肝脏.在原核中表达的真核基因,无法糖基化.