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一分子麦芽糖水解形成( )一分子蔗麦芽糖水解形成( )一分子乳糖麦芽糖水解形成( )
人气:212 ℃ 时间:2019-12-05 06:02:57
解答
双糖的水解
(一)蔗糖的水解
蔗糖的水解由蔗糖酶催化,此酶也称转化酶(invertase),在植物体内广泛存在.蔗
糖水解后产生1 分子葡萄糖和1 分子果糖.
(二)麦芽糖的水解
麦芽糖酶催化1 分子麦芽糖水解产生2 分子α-D-葡萄糖.另外,植物中还存在α-葡
萄糖苷酶,此酶也可催化麦芽糖的水解,在含淀粉种子萌发时最丰富.
(三)乳糖的水解
乳糖的水解由乳糖酶催化,生成1 分子半乳糖和1 分子葡萄糖.
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