1、蒸发的定义：蒸发是液体在任何温度下都能发生的,并且只在液体表面发生的较缓慢的汽化现象.
2、沸腾的定义：沸腾是在一定温度下,在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象.
3、从二者的定义可以看出,蒸发和沸腾是汽化的两种形式.无论蒸发还是沸腾都需要吸热.蒸发是在任何温度下都可以发生的；而沸腾需要达到沸点.蒸发只在液体表面发生；而沸腾在液体内部和表面同时发生.蒸发是较缓慢的汽化现象；而沸腾是剧烈的汽化现象.一般情况下,在液体沸腾的过程中,也有蒸发现象的存在.